Таку брюссельську капусту краще залишити на полиці: названо основні червоні прапорці

Брюссельська капуста не завжди виходить смачною, навіть якщо правильно її приготувати. Іноді причина криється в самому овочі, який виявився неякісним ще до покупки. Експертка розповіла, на яку ознаку варто звертати увагу під час вибору брюссельської капусти в магазині, щоб не придбати зіпсований продукт, пише Simply Recipes.

За словами Карли Контрерас, інструкторки з харчової безпеки та колишньої шеф-кухарки з понад 28-річним досвідом, одна з головних ознак того, що брюссельська капуста може виявитися несмачною, – темні плями на листі. Їх легко не помітити під час купівлі.

Плями можуть мати вигляд крихітних чорних цяток або більших темних ділянок, іноді з жовтою облямівкою. Контрерас пояснює, що невеликі чорні цятки на зовнішніх листках можуть з'являтися через комах. У такому разі уражене листя можна видалити. Однак темні плями також можуть бути спричинені грибками, бактеріями або поєднанням різних чинників. Тому важливо перевірити, чи не поширилися вони на внутрішню частину овоча.

Відео дня

Якщо плями дісталися серцевини, капусту потрібно оглянути особливо уважно. Вдома експертка радить обрізати ніжку кожного качанчика та розрізати його навпіл, щоб перевірити стан усередині. Глибокі темні ураження можуть свідчити про появу грибка або плісняви. Такі овочі вона радить викидати.

На брюссельській капусті, яку продають у контейнерах або на стеблах, темні плями помітити легше. Натомість у пакетах дефекти можуть ховатися під верхнім шаром овочів. Тому перед купівлею варто перевернути упаковку й оглянути її вміст з різних боків.

Інші ознаки неякісної брюссельської капусти

Жовте або нещільно прилегле листя також може свідчити про проблеми з якістю овоча. За словами Контрерас, це буває наслідком старіння, надмірного поливу або стресу під час вирощування. Через це капуста може гірчити, ставати гумовою або губчастою.

Втім, кілька жовтих зовнішніх листків ще не означають, що овоч зіпсований. Їх можна просто видалити. Якщо решта качанчика має насичений зелений колір і свіжий запах, його можна купувати.

Також експертка радить уникати брюссельської капусти з великими порізами, оскільки фізичні пошкодження можуть прискорити її псування. Не варто купувати й качанчики, які на дотик здаються кашоподібними, надто м'якими або слизькими, а також мають ознаки плісняви чи неприємний запах.

Як вибрати найкращу брюссельську капусту

Найкращу брюссельську капусту можна знайти восени та взимку, зазначає експертка. Під час купівлі вона радить обирати щільні качанчики насиченого зеленого кольору з туго згорнутим листям. За словами Контрерас, вони мають бути схожими на нерозкритий бутон троянди.

Перевагу варто віддавати невеликим і середнім качанчикам: вони ніжніші, мають виразніший смак і містять менше гірких сполук.

Вплив продуктів на здоров’я

Раніше кардіологи склали список із 9 фруктів, які допомагають від холестерину і високого тиску. За їхніми словами, важливо знати, в якому вигляді краще їсти ці фрукти, адже деякі способи приготування можуть нівелювати позитивний ефект.

Також було названо осінній перекус, який може піднімати "гормон щастя". Йшлося про волоські горіхи, які можуть не лише підтримувати здоров'я серця та мозку, а й позитивно впливати на настрій.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Що відбувається з жовчним міхуром, якщо пити каву щодня: лікарі дали детальну відповідь
• Ця страва італійських селян і сьогодні залишається бальзамом для кишечника
• Лише одна звичка перед сном допоможе зберегти здоров’я серця: що радять експерти