У цьому овочі більше калію, ніж у бананах: чому його варто їсти частіше

Картопля – не просто джерело вуглеводів, а й цінний продукт, що містить калій, білок, антиоксиданти, вітамін С і клітковину. За словами клінічного дієтолога Еви Трусевич, цей овоч також корисний для кишечника, імунітету та серцево-судинної системи. А після охолодження у приготованій картоплі утворюється стійкий крохмаль, який сприятливо впливає на мікрофлору.

Як пише польське видання SadyOgrody, картопля підтримує серце та допомагає контролювати тиск. Вона багата на калій – мінерал, необхідний для регулювання артеріального тиску, роботи м’язів і нервової системи. У 100 г картоплі міститься близько 443 мг калію, тоді як у такій самій кількості бананів – приблизно 385 мг. Щоб зберегти більше цього елемента, фахівець радить готувати бульби цілими, у шкірці та на пару.

Користь картоплі для кишечника та імунітету

Клітковина у складі картоплі підтримує корисну мікрофлору кишечника і може сприяти зниженню рівня холестерину. Після варіння та охолодження утворюється стійкий крохмаль. Він живить корисні бактерії, сприяє виробленню масляної кислоти, яка підтримує слизову оболонку кишечника та має протизапальні властивості.

Відео дня

Крім того, картопля містить вітамін С, поліфеноли та каротиноїди. Ці речовини допомагають захищати клітини від окислювального стресу, підтримують імунітет і здоров’я очей. Середній варений бульба забезпечує близько 12–15 % добової потреби у вітаміні С.

Як готувати картоплю, щоб не набирати вагу

Сама по собі картопля не обов’язково сприяє набору зайвої ваги. Усе залежить від способу приготування. Варена та запечена картопля містить порівняно мало калорій, тоді як смажена картопля, чіпси та картопля фрі значно збільшують кількість жиру в раціоні.

Дієтолог рекомендує готувати картоплю на пару, запікати або використовувати мікрохвильовку. Краще залишати шкірку, оскільки в ній і під нею містяться корисні речовини. Не варто довго варити дрібно нарізані бульби – так втрачається більше вітамінів і антиоксидантів.

Ще один корисний прийом – охолодити готову картоплю в холодильнику на кілька годин. Це збільшує вміст стійкого крохмалю, уповільнює засвоєння вуглеводів і допомагає довше зберігати відчуття ситості.

Нагадаємо, раніше УНІАН розповідав, у якій воді варити картоплю.

Вас також можуть зацікавити такі новини:

• Червоний, зелений і жовтий болгарські перці не однакові: у чому різниця
• Шия, лопатка чи рулька: як правильно вибрати свинину і не помилитися
• Журавлинний сік несподівано вплинув на зубний наліт: що показав експеримент за участю 22 осіб