Наші бабусі готували з нього джеми та настоянки: забутий осінній плід, який час збирати

Терен або слива молдавська - це місцевий чагарник, плоди якого ще в давнину використовували в кулінарії та традиційній фітотерапії. Попри те, що в сирому вигляді такі сливи кислі й терпкі, після правильного користування з них можна зробити соки, джеми, компоти чи настоянки. Про це пише Sadyogrody.PL.

Час збору терену

Терен - це колючий чагарник, який здебільшого досягає висоти від двох до трьох метрів. Його можна зустріти під час прогулянки - переважно він росте на узліссях, пустирях, узбіччях доріг та серед чагарників. 

Відео дня

"Цей чагарник має незвичайні плоди, які дозрівають восени, зазвичай у вересні та жовтні. Вони невеликі, кулясті, темно-бордові або майже чорні, з характерним синюватим нальотом на шкірці. Усередині кожного плоду знаходиться тверда кісточка", - пояснили у матеріалі.

Про терен точно знають наші бабусі, адже раніше його використовували як їжу та сировину для приготування запасів на зиму у вигляді настоянок чи консервів. Однак з часом про нього забули, попри те, що він має багато корисних для здоровʼя поживних речовин. 

Коли збирати плоди терену?

За словами експертів, їх можна збирати саме в цю пору. Раніше часто чекали перших заморозків, адже під впливом низької температури терен стає мʼякшим на смак та менш терпким, завдяки чому краще підходить для приготування консервів. 

"Перші холодні ночі вже позаду, але не обов’язково чекати, поки температура опуститься нижче нуля. Тому варто ризикнути й пошукати ці плоди, перш ніж вони опадуть. Зібрані заздалегідь плоди можна заморозити в морозильній камері, що дозволяє отримати той самий смаковий ефект", - додали у публікації.

Які поживні речовини містяться в терені?

Його плоди містять клітковину, пектини та вітамін C, а також поліфеноли, флавоноїди й дубильні речовини. Також вони мають мінеральні речовини, а саме калій, кальцій та фосфор. 

"Клітковина сприяє нормальній роботі травного тракту, а поліфеноли належать до сполук з антиоксидантними властивостями. Завершує цей перелік корисних властивостей вітамін С, який, серед іншого, бере участь у нормальному функціонуванні імунної системи", - запевняє видання.

А як щодо терену, які робили наші бабусі?

У народній медицині використовували як плоди, так і квіти терену. Завдяки наявності дубильних речовин плоди застосовували при проносах та інших розладах травлення. 

Водночас з квітів готували настої, яким приписували сечогінну дію.

Що можна приготувати з плодів терену?

Через терпкий смак плоди найчастіше використовуються у переробленому вигляді. Вони підходять як для солодких консервів, так і для виразніших кулінарних добавок. 

З плодів терену можна приготувати:

• соки та сиропи;
• джеми та конфітюри;
• компоти;
• настоянки та вино;
• соуси до м’яса.

"З плодів також можна приготувати настій або відвар. Незалежно від обраного способу, важливо правильно підготувати сировину. Слід видалити кісточки – їх не можна розгризати чи подрібнювати", - порадили у матеріалі.

Інші поради експертів

Раніше фахівці пояснили, чому полум’я на газовій плиті раптово змінює колір. За їхніми словами, епізодичні та короткочасні зміни здебільшого не мають бути приводом для хвилювання. 

Також експерти розповіли, чим відмити духовку від застарілого жиру. Вони зазначили, що розлиті рідини варто прибирати одразу, проте спершу обовʼязково дайте духовці охолонути, це допоможе запобігти накопиченню бруду. 

Вас також можуть зацікавити новини:

• Чи потрібно закривати двері пральної машини: виробники поставили крапку у цьому питанні
• Компанія Boeing замінила пасажирів на 9 тонн картоплі: це покращило якість Wi-Fi в літаку
• Чи треба розтоплювати вершкове масло для картопляного пюре: кухарі розкрили нюанс